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kw□ 三種類目の手作り味噌
今年は、①自然栽培の白米麹の手作り味噌
②新潟産コシヒカリ白米麹の手作り味噌
に続き、
③有機栽培の玄米麹味噌
を仕込みました。
①③は同じ富山の味噌屋さんの麹
②は新潟の味噌屋さんの麹
です。
・白米麹、玄米麹の比較
・同じ白米麹でも、味噌屋ごとの味の違い
を比較したいと思います!
スタッフブログ
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今年は、①自然栽培の白米麹の手作り味噌
②新潟産コシヒカリ白米麹の手作り味噌
に続き、
③有機栽培の玄米麹味噌
を仕込みました。
①③は同じ富山の味噌屋さんの麹
②は新潟の味噌屋さんの麹
です。
・白米麹、玄米麹の比較
・同じ白米麹でも、味噌屋ごとの味の違い
を比較したいと思います!