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KW□ 甘鯛
さばいてみたかった魚シリーズ。
渋谷の東急百貨店東横店にて、小振りな甘鯛を発見！
さすがデパ地下。。。
面長な和風美人っぽい綺麗な魚です。
ものの本によれば、甘鯛は身が柔らかく皮をひくのが難しいとのことでしたので、皮はひかずに蒸し物に。
せっかくの甘鯛、次回は若狭焼きに挑戦したいです
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