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Kw □ 予想外
水野さんの「カレー入門」という本より。
弱火でじっくりより強火がいいそうで！
でも強火てあめ色まで仕上げる、かつ、焦げると風味が損なわれるのでNGとは、なんとハードルが高いことでしょう。
勉強と挑戦って楽しいです。
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