kawabata 白和え 模索中

画像のコラージュというものに初めて挑戦してみました（笑）

最近、美味しい白和えを模索中です
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ひょんなことから白和えを作ってみようとお思い、家にある料理本から「賛否両論」の笠原さん、「分とく山」の野崎さんのレシピを先に試してみましたが、二つとも練りごま！胡麻香る白和えでした。

あまり白和えになじみがないので、先の二人のレシピを試した後
基本的な白和えってどんな味なのだろう？
と思い
「大人気料理家５０人のニッポンのおかず」掲載の堀江康子さんレシピ、今週のＮＨＫきょうの料理でちょうど放送された瓢亭の高橋義弘さんを試してみました。

うーん、ぜんぜん衣の表情が違う。オーソドックスな白和えとは何ぞや。

グリーン歯科の素敵なお母さんＤｒやスタッフに知恵を拝借してみようと思います。