• 4/28 □ kawabata 生麹

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    暖かくなってきましたが、米麹を発酵させて甘酒をつくることは継続中です。
    いままで乾燥麹でしたが、今回は初の生麹。

    生で水分が多いためか、米の比率を乾燥麹とは変えましたが、さらっとした出来上がりでした。

    米麹の違いによる味の違いも、楽しみのひとつです

    玄米麹も試したいものです

登戸グリーン歯科・矯正歯科

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