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4/11 kawabata □ キントキダイ
写真でみると大きくなさそうですが、実は３０センチ越え
「キントキダイ」
キンメダイよりもくりっと大きな目がかわいい顔でした。
写真だと閉じていますが、背びれもびしっとしていてかっこいいですよキンメダイと花鯛で梨割りできて喜んでいましたが、キントキダイはまったく歯がたたず。。。
ただ、頭を落とすのと梨割りが難しい以外は捌きやすい魚でした
いつもどおり羅臼昆布と新潟の純米酒で蒸しましたが、なかなか好きな味でした。
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