3/14 kawabata □　魚の捌き方の本

気になるものは、インターネットで調べるよりも、本を一冊読む方が理解が早いと思っています。

そんなわけで、最初にホウボウを捌くにあたってお気に入りの書店で購入した２冊。

『プロが教える魚の捌き方と魚料理』の方は、鮮度や目利きから魚の特徴、美味しく食べられる部位の図示もあり、見ていて楽しい一冊。
解説も強弱あってわかりやすい。
 そして、『形別　魚のおろし方』は、なんだか実習書を彷彿とさせます。
本気で読まねば、と思わせてきます。

ちなみに、後者には【紡錘形の魚】のページに≪カツオ・ブリ・マグロ≫まで載っています。
活用する日は来るのでしょうか。

いままで、魚について本気で勉強したことがなかったので、これを機に旬やらなにやらまで、いろいろ学びたいと思います！