2/8 kawabata □ ペニンシュラのスコーン

2016年02月08日
2/8 kawabata □　ペニンシュラのスコーン

ペニンシュラのスコーン

以前、売り切れで変えず悔しい思いをした「ペニンシュラ」のスコーン。

ようやく手に入れることができました。

待ち望んだ甲斐のある美味しさでした。

いままで買ったスコーンの中で、一番、理想に近い味でした。美味しい！

レシピを検索したら、

Los Angeles Timesのホームページにありました！
(日本で売っているスコーンがこれと同一かは不明ですが。。。)

「Recipe: The Peninsula’s currant scones」

http://www.latimes.com/style/la-fo-tearec2mar24-story.html

材料が

2 cups flour

2 1/4 cups cake flour

3 tablespoons baking powder

1/2 teaspoon salt

1/4 cup plus 1 tablespoon sugar

8 tablespoons butter, chilled and cut into small pieces

2 eggs, divided

2/3cup milk

2/3cup plus 1 tablespoon heavy cream, divided

1 cup dried currants

そう、卵使用レシピなんです。

いままでの卵なしレシピの方が美味しいという（個人的）概念はくつがえされました。

これは、レシピを試さざるを得ない。