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2/28 kawabata □ 雪ノ下キャベツ
スーパーで雪ノ下キャベツなるものを見かけ、お試し気分で買ってみました。
――雪の下で熟成されて甘みが強い――
とのこと。白菜が寒いと甘くなるのと同じ原理なのでしょうね。
私が知らないだけで、巷では有名なんだろうか。。。もしも今も「はなまるマーケット」が続いていたら、きっと雪ノ下キャベツを特集してくれていただろうに!
はなまるマーケットに替わる料理番組を見つけられずに今に至っています。とりあえず、このキャベツはまず生で試してみよう。そうしよう。
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