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Kawabata ◻︎ 本葛の胡麻豆腐
野崎洋光さんの胡麻豆腐レシピ、第二弾。
今回は本葛を用意しました。
こちらのレシピの方が、舌触りや食感が好みでした！手作りのわりには、合格点をあげられそうな気がします。ただし、とろみが出てから、5分間、ひたすら練り続ける。。。
粘度のあるものを練り続けることは、もはや自分との闘いでした(苦笑)
ちなみに、調理時間は初挑戦で30分ほど。慣れたらもっと手早くできると思うので、体力があるときにまた作りたいです。
腕の筋力トレーニングをしようか、と思います。
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